CATERING & EVENT

Catering

När vi står för maten är det lilla extra standard. Vår nyfikna kärlek till mat, vår erfarenhet och våra höga ambitioner är din garanti för en lyckad tillställning.

Event

Vi kan i samarbete med Flygvapenmuseum erbjuda generösa och luftiga konferenslokaler för sällskap av olika storlek. Våra serveringsytor är rejäla med möjlighet att duka upp med anpassade avstånd mellan borden för en trygg och säker matupplevelse. 

Bröllop

Skratt, tal, skålar, spex och telegram – och inte minst fantastisk mat! En bröllopsmiddag är verkligen något att minnas resten av livet. Vi har lång erfarenhet och älskar att göra det lilla extra för att ditt bröllop ska bli precis som du har drömt om. 

MENYER

VÅRMENY ALL IN
895 kr
  • Löjrom och grillad rimmad pilgrimsmussla och pepparrotsfärskost, örtsallad samt mörkt rågbröd och dillolja
  • Kalvmedaljonger med färsk sparris och vårmorötter samt murkelsås och picklad smålök samt ostgratinerad potatisterrine
  • Östgötska ostar med crispbröd och marmelader från Werna Visthus
  • Parfait av rabarber och jordgubbar med kardemummasmulor och klar rabarbercaramelle, liten maräng och kompott av röda försommarbär och lime
  • Kaffe och petitfoursfat med macarons och praliner

Moms tillkommer på samtliga priser.

GOURMET 01
LIMEMARINERADE SKALDJUR
139 kr

Limemarinerade skaldjur med chili och avocado samt rostat surdegsbröd och krassesås samt mixed salad.

 

HELSTEKT ANKBRÖST
276 kr

Helstekt ankbröst med balsamicosmörsås och tryffelgnocchi samt rotsakskrisp.

MÖRK CHOKLADMOUSSE
138 kr

Mörk chokladmousse  med färska hallon, marinerad ananas och flarn.

 
GOURMET 02
ANTI PASTi
190 kr

Östgötsk Anti pasti från Werna Visthus, olika förädlade mathantverk, såsom charkuterier, olika ostar och marinerade grönsaker samt bröd och marmelader.

 

HALSTRAD GÖSFILÉ
292 kr

Halstrad gösfilé med primörer och dillslungad potatis samt anisdoftande vitvinssås.

 

LEMONCURDSNITT
131 kr

Citronsnitt med chokladtuille, passionsfruktssås och björnbär.

 
GOURMET 03
LAXMOUSSE
145 kr

Laxmousse med sikrom och rödlök, dillolja samt plocksallad och mörkt bröd.

 

PÄRLHÖNSBRÖST MED MURKELSÅS
289 kr

Pärlhönsbröst med murkelsås, potatis/timjan-kaka samt smörslungade primörer.

 

ÄPPLEKAKA
126 kr

Äpplekaka med kaffesirap och dulche leche samt Östgötskt glasshantverk

 
GOURMET 04
WERNA VISTHUS RÖKTA ANKBRÖST
147 kr

Werna Visthus rökta ankbröst med äpplechutney och jordärtskocksterrine samt crispad purjolök.

 
NATTSTEKT KALV
295 kr

Nattstekt kalv med rostade grönsaker och countryfries samt rödvinssås med bacon och kapris.

 

ÄPPELSORBET
133 kr

Äppelsorbet med saltrostade nötter och bakad chokladfondant samt coulis.

 
GOURMET 05
LAX OCH SKALDJURSBAKELSE
139 kr

Lax och skaldjursbakelse med örtsås och rågbröd samt plocksallad.

 

VILDANDSBRÖST FRÅN ÖSTERGÖTLAND MED KANTARELLER
295 kr

Vildandsbröst från Östergötland med kantareller och jordärtskockor samt lingonsås och potatispuré.

 

CRÈME BRÜLÉE
122 kr

 
GOURMET 06
HALSTRAD LÄTTRIMMAD PILGRIMSMUSSLA
148 kr

Halstrad lättrimmad pilgrimsmussla med tryffelärtpuré och surdegscrisp med citrus & schalottenlöksvinägrette.

HELSTEKT OXFILÉ
290 kr

Rödvins brässerad högrev med kantarellsås och västerbottenpotatis samt picklad lök.

 

TRE SORTERS NÄRPRODUCERAD OST
151 kr

Tre sorters närproducerad ost från Aviatörens butik med marmelader från Werna Visthus samt olika kex och crispbröd.

 
GOURMET 07
JORDÄRTSKOCKSSOPPA
159 kr

Jordärtskockssoppa med tryffelqueneller och parmachips samt smördegsstick.

 
SMÖRSTEKT RÖDING
295 kr

Smörstekt röding med brynt pepparrotssmör samt ingefärsgurka och forellrom.

 
VARM CHOKLADBAKELSE
135 kr

Varm chokladbakelse med marinerade mango och sorbet.
GOURMET 08
SKALDJURSSOPPA
165 kr

Skaldjurssoppa med frikadeller samt kronärtskocka & ostbröd.

 

DOVHJORT FRÅN ÖSTGÖTSKA SKOGAR
295 kr

Dovhjort från Östgötska skogar med riven selleripotatiskaka, lingonsås samt lökfrästa kantareller.

 
HJORTRONBAVAROISE
135 kr

Mascarponemousse med hjortronmylta och Boställets kolasnitt samt flarn.
GOURMET 09
HALSTRAD RIMMAD OXBRINGA
147 kr

Halstrad rimmad oxbringa med dijoncreme och machésallad, picklade betor och rotsakscrisp samt Boställets bröd.

 

RIMMAD POCHERAD TORSKRYGG
335 kr

Rimmad pocherad torskrygg med chablissås och dillslungad potatis, säsongens primörer, laxrom och picklad rödlök.

 

VIT CHOKLAD OCH VANILJPARFAIT
132 kr

Vit choklad och vaniljparfait med havtorn, kanderade nötter och äpplesallad.
GOURMET 10
CARPACCIO
155 kr

Carpaccio på dovhjort från Östgötergötland med Lötostterrine, rotsellericreme samt picklad pepparrot och friterad lök.

 

RÖDVINSBRÄSSERAD OXKIND
295 kr

Rödvinsbrässerad oxkind med potatisstomp smaksatt med tryffel, citrus och gurka, syrade betor samt apelsincrunch.

 

KARDEMUMMABAVAROISE
131 kr

Kardemummabavaroise med vaniljkokta rabarber samt rostad vit choklad.
GOURMET 11 (VEGETARISK)
SMÖRROSTADE BETOR OCH PUMPA
135 kr

Smörrostade betor och pumpa med gratinerad chevre  och saltade pinjenötter.

 

ÖRTBAKAD ROTSELLERI MED BRÖD
250 kr

Örtbakad rotselleri med bröd & ostgratinerad champinjon, rostad paprikasås och säsongens picklade grönsaker.

 

SKOGSBÄRSMOUSSE
132 kr

Skogsbärsmousse med hasselnötsflarn samt citronmelisscreme och mandelkaka.

 

Moms tillkommer på samtliga priser.
 
MENY TORSK
690 kr
  • Salladsvariation på majskyckling med confit och ballotine samt vitlöksbröd och ceasardressing
  • Dillbakad torskrygg med sparris och vitvinssås samt potatis och skockapuré
  • Rabarbercocotte med vit chokladmousse och havrecrunch samt chokladtuille
MENY KALV
775 kr
  • Löjrom med salladslök och pepparrotsfärskost, plocksallad samt mörkt rågbröd och dillolja
  • Kalvmedaljonger med primörer samt toppmurkelsås och picklad smålök
  • Marinerade jordgubbar med Östgötsk glass och mandelflarn
MENY SVENSK NUBBE
680 kr
  • SoS, inlagd sill, matjestårta och stekt inlagd strömming, vaktelägg och västerbottenost samt vikabröd
  • Viltvariationer ”nose to tail” med cidersås samt potatisbakelse och steklökar
  • Portionsgjord Herrsäterostkaka med nykokt jordgubbssylt från Werna Visthus samt vaniljgrädde och mandelflarn
MENY EXKLUSIV
825 kr
  • Pilgrimsmusslor med sikrom och tryffeldoftande ärtpuré samt surdegsbröd och färskost
  • Svensk oxfilé med rödvinsbrässerad oxkind och rostade rotsaker och purjolökscrisp
  • Ostar från Aviatörens butik med Werna Visthus-marmelad och crispbröd
  • Rabarbertarte med Stafsäters gårdsglass

Moms tillkommer på samtliga priser.

GRILLBUFFÉ 01
565 kr
  • Boställets vedugnsbakade bröd med färskost
  • Svensk helgrillad ryggbiff
  • Laxknyte med dill och parmesan
  • Rostade östgötachampinjoner med lök och timjan
  • Olika smakrika korvar från Werna Visthus
  • Rostad färskpotatis med vårlök och örter
  • Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon
  • Paprika och kumminaioli
  • Mixed salad
GRILLBUFFÉ 02
435 kr
  • Boställets vedugnsbakade bröd med soltorkad tomatröra
  • Färskost
  • Helgrillad fläskfilé
  • Heta kyckling drumsticks
  • Mixed salad
  • Aioli
  • Krämig potatissallad med kapris, lök, äpple och kruspersilja
GRILLBUFFÉ 03
355 kr
  • Boställets vedugnsbakade bröd med smör
  • Hickory Glazed fläskkarré på rapsgris
  • Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon
  • Svenskt kornris med rostade grönsaker och örter
  • Tzatziki på gurka och äpple
GRILLBUFFÉ 04
255 kr
  • Viltburgare från Werna Visthus (180g) med bröd
  • Mixed salad
  • Tomat
  • Kindagurka
  • Picklad rödlök
  • Tomatmangosalsa, tryffelaioli
  • Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon
  • Countryfries
GRILLBUFFÉ 05
595 kr
  • Boställets vedugnsbröd med ostcreme
  • Lime & vitlöksgrillad Secreto Iberico eller pluma
  • Majskyckling i stor panna med citron, sidfläsk och örter
  • Chimichurrigrillad portabello
  • Lättrökta glazade viltvariationer från Werna Visthus
  • Poor man ́s jambalaya i stor panna
  • Syrad salladskål och picklad rödlök
  • Tryffelmajonnäs
  • Gastromix guacomole
  • Salsa på östgötska tomater
  • Mixed salad
  • Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon
SIDEORDERS ELLER TILLÄGG / PERSON
Grillad halloumi 75:-
Najas grillost 85:-
Grillade grönsaksspett 65:-
Majskolvar 45:-
Rostade grönsaker i stor panna 75:-
Tapenade 20:-
Aioli 20:-
Pulled porksliders med tillbehör 75:-
Grillost sliders med tillbehör 98:-
Krämig potatissallad med kapris, lök, äpple och kruspersilja 40:-
Vinägrettebaserad potatissallad med primörer 45:-
MENY 01
SKALDJURTÅRTA MED PLOCKSALLAD
120 kr

Skaldjurstårta med plocksallad med örtolja och Boställets bröd.

 

VARIATION PÅ ÖSTGÖTSKT VILT
275 kr

Variation på Östgötskt vilt med rosmarinsås och potatis/sellerikaka.

 

ÄPPLEKAKA
105 kr

Äpplekaka med vispad grädde samt caramel.
MENY 02
LUFTTORKAD SKINKA
105 kr

Lufttorkad skinka med soltorkad tomat och kronärtskockssallad samt surdegsbröd.

 

DILLPOCHERAD TORSKRYGG
275 kr

Dillpocherad torskrygg med vitvinssås och purjolökspotatis.

 
MASCARPONEMOUSSETÅRTA
120 kr

Mascarponemoussetårta med äpple & kardemummakompott.
MENY 03
GUBBRÖRA PÅ KAVRING
120 kr

Gubbröra på kavring med plocksallad och dillemulsion.

 

HELSTEKT FLÄSKFILÉ
235 kr

Helstekt fläskfilé med kantarellsås och pommes Anna.

 

CHOKLADSNITT
105 kr

Chokladsnitt med hallongrädde.
MENY 04
KALLRÖKT LAXCARPACCIO
120 kr

Kallrökt laxcarpaccio med dill & parmesan samt Boställets bröd.

 
TIMJANSTEKT KYCKLINGBRÖST
220 kr

Timjanstekt kycklingbröst med ratatouille, rostad potatis.

 
VANILJPANNACOTTA
95 kr

Vaniljpannacotta med myltade bär.
MENY 05
TOAST GASTROMIX
120 kr

Toast Gastromix på Boställets bröd med plocksallad (skaldjursröra på toast typ Skagen).

 
RYGGBIFF
275 kr

Ryggbiff med kryddsmör och rödvinssås samt countryfries.

 
CREME BRÜLLÉ
112 kr
MENY 06 (VEGETARISK)
RÖDBETSTERRINE
125 kr

Rödbetsterrine med chevrecreme och mixed salad samt Boställets bröd.

 
MAJS OCH BÖNBIFF
195 kr

Majs och bönbiff med bakad palsternacka samt morotspuré och balsamicosås.

 
CHOKLADSNITT
105 kr

Chokladsnitt med kokosgrädde och halloncoulis.

Moms tillkommer på samtliga priser.

FÖRÄTTER
TOAST GASTROMIX
120 kr

Toast Gastromix med plocksallad och dillolja (skagentyp)

 
LAX OCH SKALDJURSBAKELSE
136 kr

Lax och skaldjursbakelse med krassesås och mörkt bröd

 
INKOKT RÖDING
135 kr

Inkokt röding med ingefärsgurka och brynt smörmajonnäs

 
ÖSTGÖTSK ANTI PASTI
190 kr

Östgötsk anti pasti från Werna Visthus, olika förädlade mathantverk, såsom charkuterier, olika ostar och marinerade grönsaker samt bröd och marmelader.

 
KRÄFTSOPPA
148 kr

Kräftsoppa med vispad dillcremefraiche och kräftstjärtar

 
SVENSK LÖJROMSTOAST
Dagspris

Svensk löjromstoast med västerbottenost och gräddfil samt rödlök

 
MATJESTÅRTA
112 kr
Matjestårta med rödlök och mixad sallad samt citronette
 
PILGRIMSCEVICHE MED BRIOCHE
139 kr
Pilgrimsceviche med brioche och machésallad (citrusmarinerad)
 
LÄTTRÖKT ANKBRÖST
147 kr
Lättrökt ankbröst med getostcreme från Löt och svartvinbärsglaze
 
CREME NINON
138 kr
Creme Ninon med ostterrine samt coppachip
 
VITLÖKSGRATINERAD HUMMER
Dagspris
Vitlöksgratinerad hummer med örtplocksallad och surdegsbröd

 
VARMRÄTTER
CITRUSPOCHERAD LAX
215 kr

Citruspocherad lax med vitvinssås och dillpotatis

 
MAJSKYCKLINGBRÖST
225 kr

Majskycklingbröst med rotsaksgratäng och rostad vitlökssås

 
LAMMYTTERFILÉ
285 kr

Lammytterfilé med rosmarinsås och vitlöksrårakor samt grönsaksconcassé

 
SVENSK HELSTEKT OXFILÉ
440 kr

Svensk helstekt oxfilé med pepparsås och krämiga gnocchi samt sötsyrad lök

 
LÄTTRIMMAD ÅNGAD HÄLLEFLUNDRA
Dagspris

Lättrimmad ångad hälleflundra med chablissås och krispiga rotsaker

 
VILDANDSBRÖST
295 kr

Vildandsbröst från Östergötland med smörfrästa kantareller och pumpa samt lingonsås

 
KALVYTTERFILÉ
365 kr

Kalvytterfilé med örtpotatisbakelse samt lättrökt rödvinssås, serveras med bacon och kaprisfrästa äpplen

 
DOVHJORT FRÅN ÖSTERGÖTLAND
295 kr
Dovhjort från Östergötland med gräddkokt savoykål och pommes Anna samt friterade rotsaker

 

Moms tillkommer på samtliga priser.

VILDSVINSWALLENBERGARE
165 kr

Vildsvinswallenbergare på Östgötska råvaror med ärtor, lingon

 
FISK & SKALDJURSGRYTA
195 kr

Fisk & skaldjursgryta med ajoli och surdegsbröd

 
PULLED PORK
165 kr

Pulled pork med Gastromix coleslaw och rostad potatis

 
VEGETARISK PAJ
170 kr

Vegetarisk paj med rostade grönsaker, picklad rödlök och ostcreme

 
UGNSSTEKT LAX
195 kr

Ugnsstekt lax med potatis & purjolök samt vitvinssås

 
SKÅNSK KALOPS
170 kr

Skånsk kalops på högrev och fransyska med rödbetor och kokt potatis

 
NATTSTEKT FLÄSKKARRÉ
165 kr

Nattstekt fläskkarré med glaze, coleslaw och rostad potatis

 
TIMJANSTEKT KYCKLINGBRÖST
180 kr

Timjanstekt kycklingbröst med örtsås och potatisstomp

Minipizza med kökets val av fyllning
35 kr

Miniwrap med caesarsallad och parmesan
70 kr

Pellestramislider på vildsvin med tryffelmajo och babysallad
75 kr

Laxtartar på mörkt bröd med örtemulsion
45 kr

Lax & skaldjursbakelse på mörkt bröd med dillcreme
50 kr

Gubbröra på matjessill och potatis, lök serverad på träsked
45 kr

Ostpaj med sikrom och rödlök samt gräddfil
55 kr

Ostpaj med löjrom och rödlök samt gräddfil
70 kr

Forellrom på potatis med lök och creme fraiche
60 kr

Skaldjurscocktail i glas med Rhode islanddressing
60 kr

Janzonbites med anjovis, lök, cremefraiche på potatisbotten
50 kr

Lufttorkad skinka på surdegsbröd med soltorkad tomat
50 kr

Kallrökt lax på surdegsbröd med krassesås
55 kr

Dovhjortstartar med friterad kapris och dijoncreme
70 kr

Tunnbrödsrulle med rökt viltröra & pepparot
45 kr

Tunnbrödsrulle med skaldjursröra
65 kr

Parmesan, 24 månader (veg)
35 kr

Permesangratinerad champinjon på toast (veg)
60 kr

Marinerade oliver (veg)
30 kr

Ostcreme på crostini (veg)
30 kr

Tapenade på crostini (veg)
30 kr

Grillostslider med picklad lök och babysallad (veg)
75 kr

Tomatbruchetta på surdegsbröd med basilika (veg)
45 kr

Popcornmaskin
500:-  popcorn efter åtgång

Karaffer, termosar 
15:-

Porslin, glas, bestick
5:-/st

Bordslampa borstad brons batteri 7h
90:-

Linneservett
18:-

Linneduk
80:-

Stol klädd
30:-

Stol klädd med vita överdrag 
85 :- 

Vita stolsöverdrag
55:-

Bord 74x180cm 
95:-

Runt bord 180cm/10pers
290:-

Ståbord
160:-

Strumpa till ståbord
70:- röd, svart, vit, marinblå

Loungefåtölj
500:-

Loungesoffa 2-sits  3-sits    
900:-

Bardisk vit   
1500:-

Soffbord
200:-

Pollare / entréstolpe Mässing 
120:-

Galgar + nummerlapp    
12,50:-

Galgar + nummerlapp + ställning
17,50:

Frakt T o R       från
500:-

Personal   servering, roddning, service
440:-/h

Köks/Hovmästare, Bartender, kock
595:-/h

Moms tillkommer på alla priser